 |
 |
| BISCOTTI Zaleti | |
Ingredienti: 125gr.di farina di mais gialla,125 gr.di farina 00, 100gr. di burro, 75 gr.di zucchero, 50 gr.di uvetta passa ,2 uova,scorza di limone grattuggiata, pizzico di vaniglia, latte q.b. pizzico di sale.Zucchero a velo per spolverizzarli quando sono cotti e raffreddati. I biscotti sono infornati a 180 gradi per 10 o 20 minuti , a seconda dello spessore, quindi è necessaria una teglia e la carta forno. |
|
 |
|
 |
 |
 |
|
| 1.Preparare gli ingredienti come sopra. Gli zaleti (giallini) devono il loro nome al colore che a sua volta è dato dalla farina di mais o meglio da polenta.Lavare l'uvetta e lasciarla in ammollo in poca acqua. | 2. Sbattere le uova con lo zucchero , mescolare a parte le due farine,salarle,aggiungere la vaniglia e la scorzetta.Incorporare quindi le uova sbattute con lo zucchero,il burro fatto ammorbidire e l'uvetta tolta dall'acqua e leggermente asciugata sul canovaccio. | 3. Lavorare bene l'impasto, aggiungendo se il caso un goccio di latte per ammorbidirlo, preparare una teglia con la carta forno e scaldare il forno a 180 gradi. | |
 |
|
||
| 4.Ricavare dall'impasto dei "paninetti".Infornare. Dopo la cottura lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. | |||
| Con queste misure si ottengono circa 20 biscottoni, raddoppiare le dosi se si desidera averne una buona scorta. | |||
 |
|||
| VEDI I DOLCI | |||
| VEDI LE RICETTE TRADIZIONALI | |||
