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CAPUZZ- CAVOLO CAPPUCCIO Ingredienti: |
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| Come cucinare e gustare il cavolo cappuccio . | |
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| 1.Tagliare finemente il cavolo cappuccio.Versarlo in uno scolapasta e lavarlo bene sotto acqua corrente. | 2. Affettare grossolanamente una cipolla. | 3. Mettere il tutto nella pentola a pressione con mezzo bicchiere d'acqua.Dal primo sibililo calcolare 10 minuti di cottura.Spegnere e lasciare nella pentola a raffreddare. |
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4.Scolate
l'acqua in eccesso. A questo punto potete passare il cavolo cappuccio in una
pentola dove avrete fatto sciogliere del buon burro, aggiungere un pizzico
di sale e imbiondire il cavolo.Un pizzico di aceto se volete un sapore pių
deciso. Ma č molto buono anche cosė senza aggiunte, se lo accompagnate anche con la polenta bianca. |
5.A crudo potete fare una deliziosa insalata affettando finissimo il cavolo cappuccio, le carote usando il pelapatate( risulteranno delle striscioline leggerissime).Aggiungete poi il formaggio di malga tagliato a dadoni, olio,aceto e sale e se volete un cucchiaino di cren( salsa di rafano). |
In Cadore a Vinigo producono
un tipo di cavolo cappuccio molto particolare.La forma č pių schiacciata ed
č unico nel suo genere. Visitate il loro sito per saperne di pių: |
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