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CASUNZIEI
DI PATATE
Ingredienti: patate lessate, sale,pepe e burro per il ripieno. 2 uova, 250 gr. di farina 00 per la pasta fresca. Materiali: spianatoia, mattarello,cucchiaino,forchetta, tagliapasta o bicchiere. |
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| 1.Lessare le patate , preparare la farina e le uova. | 2. Pelare e schiacciare le patate con una forchetta o con lo schiacciapatate. | 3. In una padella sciogliere una noce abbondante di burro fino al nero. Aggiungere le patate schiacciate, salare e pepare.E' il ripieno. |
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| 4.Mettere le uova nella farina e impastare. Aggiustare di farina q.b. | 5.Stendere la pasta con il mattarello fino allo spessore di 1mm. Deve essere una bella pasta elastica. | 6.Fare delle strisce di circa 10cm. e con un tagliapasta o un bicchiere ricavare i cerchi da riempire con l'impasto. |
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| 7.Con un cucchiaino prendere il ripieno e posizionarlo al centro. | 8. Chiuderli come foto e ripassare bene il bordo con i rebbi della forchetta per sigillare. | Il piatto grande con la quantità ottenuta dalle misure sopra indicate.Lessarli in acqua bollente e salata. |
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Piatto tipico ladino, questa è la versione di base. Ma potete anche fare delle varianti. Ad esempio mettere nell'impasto dei semini di papavero.Oppure un poco di formaggio grattuggiato. | |
| Dopo 10 minuti( dipende dallo spessore che avete dato alla pasta) scolateli e passateli nella padella dove avrete fatto imbiondire del burro con la salvia. | ||
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