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GNOCCHI
DI PATATE
Ingredienti: patate di buona qualitą farinose asciutte, 1 uovo, farina 00 q.b. Materiali: una terrina capiente, schiacciapatate, tagliere di legno grande, forchetta. |
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| 1.Lessare bene le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. | 2. Aggiungere 1 uovo freschissimo. | 3. Impastare e aggiungere la farina 00, quanto basta per ottenere un impasto morbido. |
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| 4.Ottenuto l'impasto preparare la spianatoia e mettere sul fornello una pentola con abbondante acqua salata. | 5.Con l'impasto fare dei salsicciotti e tagliarli con la forchetta. Passare i gnocchi sulla forchetta per ottenere la classica forma. | 6.Stendere gli gnocchi su un foglio di carta forno infarinata. |
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| 7.Quando l'acqua bolle gettare gli gnocchi e raccoglierli con una schiumarola quando tornano in superficie. | 8. Condirli a piacere, con il ragł oppure cospargerli di formaggio grattuggiato e riccioli di burro, infornare a gratinare. | |
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