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PEPERONATA Ingredienti: |
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1 melanzana, 1 peperone
rosso, 1 peperone giallo, 1 zucchina grossa o 2 piccole, una manciata di
fagiolini, 1 cipolla dorata grande o due piccole, 3 carote piccole, 3
pomodori freschi e una scatola di pomodori a pezzi. Olio e sale q.b.
Materiali: cottura veloce in pentola a pressione, conserva intatte le verdure. |
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| 1.Lavare la verdura e tagliarla in piccoli pezzi.Ricordarsi di togliere i semi e la pellicina bianca all'interno dei peperoni. | 2. Mettere la verdura così tagliata nella pentola a pressione. | 3. Aggiungere la scatola di pomodoro a pezzi e mezzo bicchiere d'acqua.Mescolare a freddo. Chiudere la pentola e dal momento in cui si sente il primo fischio, abbassare il gas e cuocere per circa 10 minuti. |
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4.Dopo
10 minuti spegnere il fuoco e lasciare la pentola chiusa almeno altri 5
minuti. Aprire, salare q.b. e mettere un cucchiaio di olio. Se dovesse
risultare troppo acquosa, fare evaporare senza coperchio e con fuoco vivace
rimestando.
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E' naturalmente un piatto che potete fare anche nella pentola di acciaio o di alluminio. Mettete le verdure e fate cuocere lentamente aggiustando l'acqua quando serve. Abbiate però cura di scuotere la pentola perchè rimestare continuamente sfalda le verdure. | |
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