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| RICETTE CON LA ZUCCA | |
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400g zucca 2 uova 60g burro 30g farina |
2dl latte 500g funghi porcini 30g grana
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Lessare i tocchetti di zucca. Asciugarli a fuoco medio.In un’altra pentola, far sciogliere bene il burro. Unire poi la farina e il sale.Unire poco alla volta il latte, mescolandolo, tipo besciamella.Raffreddare e aggiungere la zucca, i tuorli e gli albumi montati a neve.Cuocere in una pirofila da 12 cm in forno a 180°C per 30 minuti.Accompagnare con i funghi e il grana. |
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Pane
alla zucca 425g
di purea di zucca
4
uova
235 ml olio vegetale
160 ml acqua
600 g zucchero semolato
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440 g farina
9 g lievito
9 g sale
2 g cannella in polvere
3 g noce moscata
grattuggiata
1 g chiodi di garofano in
polvere
Un pizzico di zenzero in
polvere |
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Preriscaldare
il forno a 175° C. -In una
grande ciotola unire assieme la purea di zucca, le uova, l’olio,
l’acqua e lo zucchero finchè tutto è ben amalgamato. In un’altra
ciotola mescolare assieme la farina, il lievito, il sale e le spezie.
Aggiungere il composto al composto di zucca finché è tutto ben
amalgamato. Versare nella teglia. Cuocere
per 50 minuti o finchè uno stuzzicadenti esce asciutto quando inserito al
centro dell’impasto.
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Pane
alla zucca 2 450 g
purea di zucca
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½
cucchiaino di lievito 2 cucchiaini di bicarbonato 1½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano 110 g noci sminuzzate 110 g uvetta |
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Lavorare
a crema il burro e lo zucchero finchè il composto è omogeneo. Aggiungere
la farina, il lievito, il bicarbonato il sale, le spezie e la purea di
zucca. Aggiungere le
uova e l’acqua. Aggiungere le noci e l’uvetta. Ungere e
infarinare delle teglie da pane da 450 ge versarvi il composto. Cuocere per 1 ora a 180°C. |
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