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SEDANO DI VERONA ARROSTO Ingredienti: |
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1 sedano di Verona ( è la
tipica radice ), olio, origano, sale q.b. Materiali: Lessato velocemente in pentola a pressione e poi in teglia nel forno a 250 gradi per 10 m. |
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| 1.Il sedano di Verona è questa radice molto profumata. Solitamente è consumata tagliata cruda a julienne , con le carote tagliate anch'esse a julienne , immerse nella maionese. Buonissima insalata. | 2. Questa ricetta invece prevede di lessare leggermente il sedano(dopo averlo pulito come in foto)e trattarlo come le patate arrosto. | 3. Tagliare a metà il sedano, inserire nella pentola a pressione mezzo bicchiere d'acqua e la griglia per la cottura a vapore. Appoggiare il sedano sulla griglia, chiudere la pentola e calcolare circa 5/6 m. dal fischio della pentola.Spegnere e lasciare il tempo che la pentola esaurisce il vapore.( i tempi possono variare di qualche minuto a seconda del volume del sedano- se grande tagliate in 4 parti) |
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4.Estraete
il sedano e tagliatelo a pezzettoni come le patate arrosto.
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5. Mettelo poi in una teglia da forno , foderata con carta forno, con un cucchiaio di olio e abbondante origano secco.Fate gratinare ( girando almeno una volta) per circa 10 m. a 250 gradi. | Il sapore è davvero particolare, vi sembrerà di mangiare delle ottime patate arrosto con un sapore che.... forse una salsa? Ottimo per far mangiare ai bambini una verdura diversa. |
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